西洋菜甘筍咸鴨腎豬腱湯，
係朱家常飲例湯之一，
今日見有西洋菜賣，
緊係要買嚟煲湯啦!
材料: 西洋菜1.5斤、甘筍2條、咸鴨腎4個、有根豬腱$40、蜜棗4粒、
瑤柱碎1湯匙、南北杏1湯匙、陳皮1/3個
做法: 西洋菜用鹽水浸15分鐘，洗2次；豬腱出水備用；
咸鴨腎、瑤柱碎、蜜棗和南北杏清洗備用；果皮浸軟去囊；
將12碗凍水和陳皮煲滾後，落其餘材料用大火煲滾後轉細火，
煲至1.5小時後，撈起咸鴨腎切片，再放入煲內煲多30分鐘，
加鹽調味便成。
溫馨提示:
1. 凍水連陳皮一齊煲滾，唔會有苦味；
2. 水滾後加西洋菜亦同樣唔會有苦味；
3. 用豬腱肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食菜時咬到碎骨。
西洋菜湯我鐘意飲呀，不過我呢邊街市仲未見有西洋菜賣呀
回覆刪除我都係最近先見到有西洋菜賣呀!
刪除咁多苦味架，哈哈
回覆刪除咪話，真係架，有次唔記得熱水落西洋菜，D菜真係有苦味呀!
刪除西洋菜湯好飲呀
回覆刪除我至愛例湯之一呀!
刪除我要一碗例湯。
回覆刪除等我裝定一大碗俾妳啦!
刪除你煲的湯好好材料簡單又有益而且這個湯好飲.我時常都有煲㗎 ! 一排無喝飲, 好似欠了乜嘢咁!
回覆刪除我每次見到有靚西洋菜，我都會買嚟煲呢個湯架喇!
刪除係秋天飲呢個湯水就最啱。
回覆刪除我都係咁話呀!
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